Collezione: Le Farine Bio che fanno bene!

Il grano coltivato biologicamente è esente da contaminanti potenzialmente pericolosi, Spesso coltivato in aziende agricole più piccole, a conduzione familiare e le farine biologiche sono macinate a pietra da piccole imprese indipendenti di proprietà locale.

Una farina che porta l’etichetta di certificazione dell’agricoltura biologica è passata attraverso un percorso rigorosamente controllato e documentato dal seme al sacco di farina. 

Il campo coltivato deve essere stato privo di applicazioni chimiche per tre anni . Inoltre deve esserci un piano di miglioramento del suolo a lungo termine in corso. Ciò includerà la rotazione delle colture, la gestione della fertilità e il controllo dell’erosione.

Gli insetti e le malattie devono essere contrastati attraverso tecniche che utilizzano materiale approvato, non solo per il raccolto di grano, ma per tutte le colture coltivate sul campo nel corso di diversi anni.

Se vengono applicate sostanze proibite, il campo perderà la certificazione. Dovranno trascorrere tre anni prima che qualsiasi coltura cresciuta in quel campo possa essere venduta come biologica certificata. Queste regole si applicano quindi anche al grano e dunque alla farina proveniente da esso.

Il processo di certificazione infatti, non si ferma quando il grano viene raccolto. Lo stoccaggio, sia del grano sia della farina da esso macinata, deve avvenire in condizioni adeguate.